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牛初乳中的免疫球蛋白是什么?

作者:雅晶健康 | 时间:2020-10-06 | 阅读量:159

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牛初乳是什么?


母牛产犊后3天内 的乳汁与普通牛乳明显不同,称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因 子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多 种病菌等生理活性功能,被誉为“21世纪的保健食品”。


牛初乳能够增强人的免疫能力,达到防病抗病的功效。由于人体需要持续补充免疫球蛋白的衰耗,而牛初乳含丰富的IgG抗体,适合各个年龄阶层人士食用,尤其是婴幼儿。


婴幼儿由于免疫系统发育尚未成熟,所以需要借助外力提高免疫能力。医学研究指出,初乳IgG是唯一能通过胎盘传给胎儿的抗体。母亲在孕期通过胎盘 及在哺乳期通过乳汁使婴儿得到最初的抗感染力,但这种抗体将在婴儿出生后六个月内逐渐耗尽。之后婴儿会出现免疫力断层,抵抗力差的情况,直至12岁左右其 自身免疫系统蛋白来提高免疫力、预防感染、增强体质、助长发育。牛初乳除了IgG外,还富含乳铁蛋白、乳清蛋白等免疫物质,还有大量的生长因子和乳钙,可以促进婴幼儿骨骼生长,帮助身体机能健康发育。


国内牛初乳规定标准


新规颁布

2012年4月,从卫生部获悉,婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品,该新规将于今年9月1日起执行。而此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。


业内人士表示,牛初乳可能存在安全不确定性,故国家出台新规限制在婴幼儿食品中使用。专家认为,该新规将对目前婴幼儿食品企业尤其是婴幼儿奶粉企业影响较大,当前不少婴幼儿奶粉中,添加牛初乳大多为贵价奶粉的主要卖点,而且利润率最高。同时专家介绍,国际上许多国家并未将牛初乳列为婴幼儿配方食品可添加物质。


明确范围


2012年8月13日,在卫生部举行的例行新闻发布会上,卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍,《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日 正式施行,这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度,对指导公众合理选择食品,促进膳食营养平衡,降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。


牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品,其他食品可以添加使用牛初乳。


卫生部文件对质检总局的答复,是指婴幼儿配方食品,也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则,通过综合考虑,在这三类配方食品中不得添加牛初乳。


平安健康是我们每个人2020最大的心愿,为健康助力,今天咱们的免疫话题继续开讲“免疫加油站——牛初乳”。


牛初乳大家并不陌生,但你知道吗?牛初乳对免疫的作用更为直接,如同“加油站”,直接补给注能!快来看看怎么回事?


牛初乳的作用成分


牛初乳是母牛产后72小时内所分泌的乳汁,能为机体提供均衡的营养。天然牛初乳中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和多种膳食容易缺乏的矿物质元素,均可增加人体免疫细胞的数量。


更为重要的是:牛初乳含增强免疫功能和促进生长发育的生物活性因子——免疫球蛋白。而据报道,在应对新型冠状病毒的临床治疗中,不乏注射免疫球蛋白提升人体免疫的举措。


免疫球蛋白(简称Ig),是具有抗体活性,能与相应的抗原发生特异性结合反应的球蛋白,即γ-球蛋白。免疫球蛋白分5大类,IgG、IgA、IgM、IgD和IgE,而牛初乳中富集各种Ig,免疫球蛋白含量更是达到50—150mg/mL,是人初乳的50倍,其中IgG在牛初乳中含量最高,占整个Ig的55%以上,它能部分取代人类IgA的功能。